Một nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí khoa học Journal of Nutrition, đã tìm ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trứng và tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer.
Giảm 27% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Nghiên cứu do các chuyên gia tại Trường Y Đại học Loma Linda (Mỹ) thực hiện, đã phân tích dữ liệu của 39.498 người tham gia ở độ tuổi trung bình 59, được theo dõi trong hơn 15 năm. Các nhà nghiên cứu đã đánh giá chế độ ăn uống và lối sống bằng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm, đồng thời liên kết với hồ sơ y tế để xác định các trường hợp mắc bệnh Alzheimer.
Trong thời gian nghiên cứu, có 2.858 trường hợp mắc bệnh Alzheimer.
Phát hiện lợi ích của việc ăn trứng
Ảnh: P.H tạo từ Gemini
Kết quả đã phát hiện hóa ra ăn trứng còn giúp người lớn tuổi tránh được căn bệnh thoái hóa não bộ nguy hiểm ở người lớn tuổi này.
Cụ thể, so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi ăn trứng, tỷ lệ nguy cơ mắc bệnh Alzheimer giảm dần theo tần suất tiêu thụ:
- Người ăn 1 - 3 trứng mỗi tháng giảm 17% nguy cơ.
- Người ăn 2 - 4 trứng mỗi tuần giảm 20% nguy cơ.
- Người ăn từ 5 trứng mỗi tuần giảm tới 27% nguy cơ, theo Journal of Nutrition.
Ngược lại, hoàn toàn không ăn trứng có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer cao hơn đến 22%.
Dưỡng chất trong trứng giúp tăng cường trí nhớ và bảo vệ não bộ
Các nhà nghiên cứu giải thích rằng trứng là nguồn giàu chất dinh dưỡng thiết yếu, cung cấp choline, tiền chất của acetylcholine và phosphatidylcholine rất quan trọng cho trí nhớ. Chúng chứa lutein và zeaxanthin giúp cải thiện hiệu suất nhận thức và giảm căng thẳng oxy hóa. Ngoài ra, trứng còn có protein giàu tryptophan, axit béo omega-3 DHA và vitamin B12 giúp hỗ trợ tính dẻo dai của khớp thần kinh, sự hình thành tế bào thần kinh và tính toàn vẹn của màng tế bào thần kinh. Các chất dinh dưỡng này hoạt động hiệp đồng để hỗ trợ khả năng phục hồi nhận thức.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng, tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải, đặc biệt là người lớn tuổi, giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Những phát hiện này cho thấy lợi ích bảo vệ thần kinh tiềm tàng của các chất dinh dưỡng có trong trứng khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày là hợp lý?
- Người khỏe mạnh có thể ăn khoảng 1 quả trứng/ngày mà không làm tăng nguy cơ tim mạch.
- Với người có cholesterol cao hoặc bệnh tim, nên giới hạn 3 - 4 quả/tuần và tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Trứng là nguồn protein, choline và vitamin tốt, nhưng nên kết hợp chế độ ăn đa dạng để cân bằng dinh dưỡng.
Khuyến nghị dựa trên các hướng dẫn của Hiệp hội Tim mạch Mỹ - AHA và nghiên cứu đăng trên BMJ
Bình luận (0)